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大米廠家為您介紹小米的選購方法：優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
同時優質的小米聞起來味道清香，并無異味，我們通過觀察小米的顏色，通過聞小米的味道，這兩種方法，就能輕松辨別優質小米了。
在飯店吃飯時發現他們的大米品牌蒸的晶瑩透亮，軟硬適中，十分的美味。但是自己制作的米飯就是沒那么香，顏色也不好看。下面大米供應商教你作出好吃的米飯。
洗米一定不要超過3次，先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一個關節就可以。
一做米飯時，在廣東大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成；剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
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