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    億豐大米廠家教你如何淘米

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    億豐大米廠家教你如何淘米

    發布日期:2017-10-20 00:00 來源:http://www.itsourrealitymagazine.com 點擊:

      米飯最常吃的主食,但為了保證它的健康,一定要經過仔細淘洗??墒?,如果淘洗大米既健康又不損大米營養呢?


        如何淘米?


        大米富含人體必需的營養素,是我國人民的主要糧食之一。用米做飯,先要淘米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法,那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明,米粒在水中經過一次搓揉淘洗,所含蛋白質會損失4%,脂肪會損失10%,無機鹽會損失5%。


        所以淘米一定要注意兩點:一是要用涼水淘洗,不要用流水或熱水淘洗。二是用水量和淘洗次數要盡量減少,以除去泥沙為度。因為米里含有維生素和無機鹽,這兩樣東西就特別容易溶于水。要是淘米時間太長,還使勁搓洗米,米的表層營養全會都丟失;而且,米的營養還主要就在表層,淘洗太過,營養物質就會流失。


        此外,還要注意的一點是,洗完的大米要盡快下鍋煮,浸泡時間太長,米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失。

    大米廠家

        如何挑選優質大米?


        市面上的大米種類有很多,最平常的就是珍珠米、香粘米,當然,不同品種的米口味和營養價值略有不同,價格也會有區別。具體選哪種米,那就看自己的口味了。但是,就算是同一種米也有劣質和優質之分,如何才能挑選到健康的大米呢?


        看一看:先看看米粒的顏色是否均勻,色澤、大小、形狀是否一致,由此可判斷是否是有不同品種的大米混合的,一般情況下,外表晶瑩透亮的大米淀粉結構好,口感佳,而不太透明的大米可能口感較黏稠,水分大。


        聞一聞:抓一把大米聞聞,如果是新米會有天然的谷香味,放置久的陳米則易出現“哈喇味”。


        抖一抖:捧起一把米,慢慢倒掉,看看是否有碎米?;蛘哳w粒不飽滿的米,如有則可能是加工過度或者大米質量較差。


        大米也有保質期的,一次買大米最多買兩個月的量,存放過久味道和營養也會有所變化。


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