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    魷魚切花機的應用

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    魷魚切花機的應用

    發布日期:2019-08-14 作者: 點擊:

       首先,切花刀時,一定要分清楚魷魚的里面和外面。切魷魚要切魷魚的里面,不能切外面。如果不小心切了外面,切出來的魷魚就不卷了。將魷魚的頭部切下,去掉內臟和骨頭(一根類似塑料棒的東西)。從上到下撕下一條魷魚的皮,再從兩側將皮撕掉。

      把刀身傾斜45度,在魷魚身上輕輕地切出間隔為3毫米寬的條。不要把魷魚切斷,切上面1/2,留下面的1/2就可以了。全部切好后,將魷魚轉個方向,繼續用傾斜45度的刀,切間隔為3毫米寬的條。與剛剛切好的條,呈90度垂直。此階段也要注意不要將魚身切斷哦。

       魷魚選購技巧:

       1、鮮魷魚體形完整,呈粉紅色,有光澤,體表略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。

       2、魚頭與身體連接緊密,不易扯斷

       3、優質魷魚肉不太厚,在燈光下通透的不會太韌。

       4、按壓魚身上的膜,緊實、有彈性。

       5、優質魷魚尺寸不會太大,也不會太小,一只手掌大小恰好

       6、魷魚干則應柔軟、不生硬,體形完整堅實,肉肥厚,微透紅色,無霉點。

       劣質魷魚:

       1、劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色略黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑色或霉紅色。

       2、魷魚干用手摸起來很干很硬,一般都是放置較久的。

       經過以上對如何挑選魷魚的介紹,優質魷魚和劣質魷魚便可很容易的被分辨出來。對如何挑選魷魚有了認識之后,就不用再擔心買到不好的魷魚了。但是魷魚切花過程是很繁瑣復雜的,尤其在餐飲行業運用更是很浪費時間的,魷魚切花機在餐飲行業就顯得尤為重要。

    魷魚切花機

    本文網址:http://www.itsourrealitymagazine.com/news/416.html

    關鍵詞:魷魚卷花機,切魷魚花機,魷魚腰花機

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