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    如何識別黃米

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    如何識別黃米

    發布日期:2020-04-23 00:00 來源:http://www.itsourrealitymagazine.com 點擊:

    普通優質稻米飽滿,質地堅硬,顏色清晰透明,如果有淡黃色,我們稱之為黃米。有機大米工廠中,大米發黃是因為大米在儲存過程中由于其含水量高,在酶的作用下產生熱量,在適當的條件下霉菌繁殖并產生有毒代謝產物,導致大米發黃。霉菌含有真菌產生的黃曲霉毒素,真菌是島上青霉菌,橙色青霉菌以及黃色和綠色青霉菌的有毒代謝產物。


    黃曲霉毒素中毒癥狀,如發燒,腹痛,嘔吐,食欲不振,是誘發肝癌,肝臟病變,肝腫大后2?3個月,肝區疼痛,黃疸,脾腫大,腹水,下肢的主要危險因素之一。水腫和肝功能異常,還可能伴有心臟肥大,肺水腫,甚至抽搐,昏迷等,大多數患者在末期會出現直腸,肝臟,胃部出血的現象。

    廣東大米

    黃米含有多種毒素,可引起肝臟疾病,有的還可引起腎臟和神經損害,具有很強的致癌作用。另外,大米收割后由于雨水沒有及時干燥,將潮濕的堆放在一起存放,也會造成黃米。黃米還產生黃米,稱為黃粒米。黃粒米一般不攜帶有毒物質,但營養價值和品質不如白米,而且在適當條件下也容易污染霉菌。買米飯最好做幾次,存放在干燥通風的地方。在北方,大米通??梢猿练e3?6個月,在南方沉積最好不超過3個月。


    大米廠家教您如何識別黃米的常識:


    1、顏色:米粒暗淡,表面呈黃色,或腹部呈白色通道,變脆,易折斷


    2、氣味:發霉,硬度低。


    3、品嘗:烹飪后,粘度很小。進食時味道淡淡,發霉且粗糙。


    相關標簽:香米

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