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    怎樣鑒別大米質量?

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    怎樣鑒別大米質量?

    發布日期:2020-09-30 15:06 來源:http://www.itsourrealitymagazine.com 點擊:

    硬度


    大米批發大米的硬度取決于蛋白質的含量。大米的硬度越強,蛋白質含量越高,表皮(透明度)越高。通常,新米飯比舊米飯硬,含水量低的米飯比含水量高的米飯更硬,晚飯的米飯比早飯的米飯硬。


    見腹白


    大米的腹部總是有一個不透明的白色斑點,在米粒的中心部分被稱為“心白”,而在外腹部則被稱為“腹部白”。腹部白色部分的大米蛋白含量較低,而淀粉含量更高。水分一般過高,收割未成熟和未成熟的水稻后,腹白較大。大米廠家價格合適。

    大米廠家價格

    見腰爆


    中山大米廠家介紹腰部爆裂是由于大米在干燥過程中突然受熱,大米內外水分平衡而造成的。吃爆炸的腰米時,其營養價值會降低。因此,在選擇大米仔細觀察米粒表面時,如果米粒出現在一個或多個橫向裂紋上,則意味著腰米爆裂。


    看黃粒


    碾磨白米后去殼的大米,普通大米通常是白米(紫色米,紅米等)。大米在收獲期,如遇高溫,大雨未及時脫粒烘干,米質易黃變,加工過的大米常帶有黃粒米,嚴重時可使整批大米變黃。長時間儲存或儲存不當也會導致黃色谷物或整批大米看起來呈黃色。黃粒大米生產的主要原因是大米中的營養物質發生了染色質反應,這通常被認為是谷物中的氨基酸(氨基酸)與糖和其他物質產生顏色的反應,也稱為非酶促反應。褐變。


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